বিশ্ব খাদ্য দিবস
বিশ্ব খাদ্য দিবস
World Food Day
১৬ অক্টোবর বিশ্ব খাদ্য দিবস। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা প্রতিবছর এই দিবসটি পালন করে থাকে। তাদের বক্তব্য হল— ক্ষুধা ও অপুষ্টিমুক্ত বিশ্বের স্বপ্ন বাস্তবায়নে আমাদের সকলের ভূমিকা রয়েছে। সংকটের সময়ে আমাদের টেকসই অভ্যাসকে পথভ্রষ্ট হতে দেওয়া উচিত নয়। আমরা স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিতে পারি এবং খাদ্যের অপচয় কমাতে পারি। এছাড়াও, সরকার, উদ্যোগী সংস্থাগুলি তাদের জ্ঞান ও অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে পারে এবং টেকসই, স্থিতিস্থাপক খাদ্য ব্যবস্থা গড়ে তুলতে এবং জীবিকা নির্বাহে সহায়তা করতে পারে। এইভাবে, একসাথে মিলে আমরা আমাদের বিশ্বকে উন্নত, এবং স্থিতিশীল করে তুলতে পারি। এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি উজ্জ্বল ভবিষ্যতের দিকে। এই ভাবনাকে সামনে রেখে ২০২৫ সালের বিশ্ব খাদ্য দিবসের স্লোগান (থিম) তৈরি করা হয়েছে—
“উন্নত খাবার এবং উন্নত ভবিষ্যতের জন্য হাতে হাত রেখে।”
কৃষি খাদ্য ব্যবস্থার সমস্যা :
কৃষিখাদ্য ব্যবস্থা অভূতপূর্ব চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে । সংঘাত , চরম আবহাওয়া ও জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব , অর্থনৈতিক ধাক্কা এবং ক্রমবর্ধমান বৈষম্য আমাদের কৃষিজমি, আমাদের নির্ভরশীল জল এবং জীবন ধারণকারী জীববৈচিত্র্যের উপর ক্রমবর্ধমান চাপ সৃষ্টি করছে। সরবরাহ শৃঙ্খল এখনও ভঙ্গুর, এবং বিশ্বজুড়ে বাড়িঘর, বাজার এবং ক্ষেতে ব্যাঘাতের প্রভাব অনুভূত হচ্ছে।
কিছু কিছু জায়গায় খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার তীব্রতা অপ্রতিরোধ্য। আনুমানিক ৬৭৩ মিলিয়ন মানুষ ক্ষুধার্ত জীবনযাপন করছে। অন্য জায়গায়, স্থূলতার ক্রমবর্ধমান মাত্রা এবং ব্যাপক খাদ্য অপচয় এমন একটি ভারসাম্যহীন ব্যবস্থার দিকে ইঙ্গিত করে যেখানে প্রাচুর্য এবং অনুপস্থিতি প্রায়শই পাশাপাশি থাকে।
কৃষিখাদ্য ব্যবস্থাও গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের একটি প্রধান উৎস। তবুও খাদ্য উৎপাদন, সংগ্রহ এবং ভাগাভাগি করার মাধ্যমে তারা এই নির্গমন কমাতে প্রকৃত সম্ভাবনা প্রদান করে।
ক্রমবর্ধমান বিশ্ব জনসংখ্যার চাহিদা পূরণের জন্য সীমান্ত, খাত এবং প্রজন্ম জুড়ে দলগতভাবে কাজ করা প্রয়োজন।
“আজ আমরা যে পদক্ষেপ নেব, তা সরাসরি ভবিষ্যতের উপর প্রভাব ফেলবে। আমাদের কম খরচে আরও বেশি উৎপাদন করতে হবে। আসুন, আমরা এমন একটি ভবিষ্যতের জন্য কাজ করি, যা আরও অন্তর্ভুক্তিমূলক এবং আরও ন্যায়সঙ্গত হবে।”
FAO মহাপরিচালক,
কিউ ডংইউ (QU Dongyu),
বিশ্ব খাদ্য দিবস : কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য
১) আমাদের শরীরে শক্তির (ক্যালোরির) ৮০% আসে উদ্ভিদ থেকে। আমরা যে অক্সিজেন নিঃশ্বাসের সাথে গ্রহণ করি তারও ৯৮% এর অবদান এই উদ্ভিদের। অথচ মাত্র ৯টি উদ্ভিদ প্রজাতি মোট ফসল উৎপাদনের ৬৬ শতাংশের বেশি অবদান রাখে।
২) পশুপালন ব্যবস্থা আমাদের ১৫% ক্যালোরি সরবরাহ করে। আরও টেকসই পশুপালন ব্যবস্থা গ্রিনহাউস গ্যাসের নির্গমন, বিশেষ করে মিথেনের নির্গমন ৩০% কমাতে পারে।
৩) শিল্প কৃষির উত্থান সত্ত্বেও, ক্ষুদ্র-মাপের কৃষকরা এখনও বিশ্বের খাদ্যের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ উৎপাদন করে, যেখানে ক্ষুদ্র-মাপের জেলেরা বিশ্বব্যাপী ধরা মাছের ৪০% অবদান রাখে।
৪) মানুষের কারণে ১০% এরও বেশি জমি নষ্ট হচ্ছে, যার ৬০% কৃষি।
৫) বিশ্বব্যাপী, প্রায় এক তৃতীয়াংশ খাদ্য নষ্ট হয় বা নষ্ট হয়। ফসল কাটা এবং পরিবহনের সময় ১৩% খাদ্য নষ্ট হয় এবং খুচরা ও ভোক্তা পর্যায়ে ১৯% নষ্ট হয়।
৬) যদিও ৬৭৩ মিলিয়ন মানুষ ক্ষুধার সম্মুখীন ( SOFI ২০২৫), প্রায় ৯০ কোটি প্রাপ্তবয়স্ক স্থূলকায় এবং পাঁচ বছরের কম বয়সী ৩৫.৫ মিলিয়ন শিশু অতিরিক্ত ওজনের।
৭) ২০২৪ সালে ২০টি দেশ ও অঞ্চলে খাদ্য সংকটের প্রধান কারণ ছিল সংঘাত, যেখানে প্রায় ১৪ কোটি মানুষ তীব্র খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার উচ্চ স্তরের মুখোমুখি হয়েছিল।
৮) জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে ফসলের উৎপাদনে পরিবর্তন আসে, মাছের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়, পুষ্টির গঠনে পরিবর্তন আসে এবং পোকামাকড় ও রোগের বিস্তার বৃদ্ধি পায়।
৯) দূষিত খাবার প্রতি বছর প্রায় ৪,২০,০০০ মানুষের মৃত্যু ঘটায় এবং আমাদের প্রায় ৬০ কোটি মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ে।
১০) কৃষিকাজে পুরুষদের প্রতি ডলারের বিনিময়ে নারীরা ৮২ সেন্ট আয় করেন এবং কৃষিকাজের বাইরে পুরুষদের তুলনায় ১৫.৮% কম।
বিশ্ব খাদ্য দিবস : আমাদের ভূমিকা
বৃহত্তর এবং আরও লক্ষ্যবস্তু বিনিয়োগ, নতুন ধারণা এবং গভীর সহযোগিতা প্রয়োজন। সরকার এবং আন্তর্জাতিক সংস্থা থেকে শুরু করে কৃষক, গবেষক, ব্যবসা এবং ভোক্তা, যার মধ্যে যুবসমাজও রয়েছে, কৃষি খাদ্য ব্যবস্থার রূপান্তরে সকলেরই ভূমিকা রয়েছে।
FAO-এর ৮০ বছর পূর্তি উপলক্ষে , সংস্থাটি তার সদস্য এবং অংশীদারদের সাথে কাজ চালিয়ে যেতে প্রস্তুত। লক্ষ্য স্পষ্ট: আজকের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় ব্যবহারিক, স্থায়ী সমাধান খুঁজে বের করা এবং সকলের জন্য, আজ এবং আগামীকালের জন্য একটি খাদ্য-নিরাপদ বিশ্ব অর্জনে সহায়তা করা।
বিশ্ব খাদ্য দিবস : ভুক্তভোগীদের করণীয়।
১) মেনে চলা দরকার :
খাদ্য সংকটে যারা ভুক্তভোগী, এই সমস্যা সমাধানে তাদেরও কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা গ্রহণ করতে হবে। যেমন,
- স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস নির্বাচন করা,
- কম অপচয় করা
- মাটি, জল এবং জীববৈচিত্র্য রক্ষায় সহায়তা করা যা খাদ্যকে সম্ভব করে তোলে।
- ক্ষুধার মুখোমুখিদের পক্ষে কথা বলা,
- সিদ্ধান্ত গ্রহণকারীদের সাথে জড়িত হওয়া এবং পরিবর্তনের প্রতি মনোযোগী থাকা; এগুলি হল অংশগ্রহণের কিছু উপায়।
- আমরা প্রতিদিন যে সিদ্ধান্ত নিই তা আমাদের বসবাসের পৃথিবীকে বদলে দেয়। তাই আক্ষরিক অর্থেই, বাতাস থেকে জীবন রক্ষাকারী তথ্য খুঁজে বের করা।
- কম্বোডিয়া এবং শ্রীলঙ্কায় উদ্ভিদের স্বাস্থ্য এবং জীবিকা রক্ষায় দক্ষিন-দক্ষিণ সহযোগিতা দক্ষতা বৃদ্ধি করা।
- কাবো ভার্দে কৃষিকাজের সুযোগ কাজে লাগানো
২) জেনে রাখা দরকার :
বিশ্বের ৪০% মাছ ধরার জন্য ক্ষুদ্র আকারের মৎস্য চাষ দায়ী? তবে, অতিরিক্ত মাছ ধরা, দূষণ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে এগুলি হুমকির সম্মুখীন।
উপকূলীয় মৎস্য উদ্যোগ হল সামুদ্রিক সম্পদ সংরক্ষণের একটি বিশ্বব্যাপী উদ্যোগ, যাতে পরিবেশ সুস্থ রাখার জন্য মাছ ধরা নিশ্চিত করা হয়।
টেকসই ক্ষুদ্র-স্কেল মৎস্য চাষের পক্ষে যারা কাজ করেন তাদের সাথে দেখা করুন এবং শিখুন কীভাবে আমরা সবাই একসাথে পরিবর্তনের জন্য কাজ করতে পারি।
‘বিশ্ব খাদ্য দিবস’ যেভাবে পালিত হয়!
বিশ্বের ১৫০টি দেশে, ৫০টি ভাষায়, সম্মিলিত পদক্ষেপ বিশ্ব খাদ্য দিবসকে জাতিসংঘের ক্যালেন্ডারের সবচেয়ে পালিত দিনগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। শত শত অনুষ্ঠান এবং প্রচারণামূলক কার্যক্রম সরকার, পৌরসভা, ব্যবসা, সিএসও, মিডিয়া, জনসাধারণ, এমনকি যুবসমাজকে একত্রিত করে। তারা বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করে এবং খাদ্য, মানুষ এবং গ্রহের ভবিষ্যতের জন্য পদক্ষেপ গ্রহণের প্রচার করে।
একসাথে আমরা সকলের জন্য একটি উন্নত, আরও টেকসই খাদ্য ভবিষ্যত তৈরি করতে পারি। বিশ্বখাদ্য দিবসকে আপনার দিন করে তুলুন। একটি ইভেন্ট বা কার্যকলাপের আয়োজন করে অথবা আপনি কীভাবে পদক্ষেপ নিচ্ছেন তা দেখান।
তথ্যসূত্র :
বিশ্ব-খাদ্য-দিবস@fao.org
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা
হাল-নাগাদ (আপডেট) : ১৬ অক্টোবর, ২০২৫
.webp)
.jpg)
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন